M. Chapoutier : Les Greffieux 2007

La générosité et la complexité d’un vin rouge d’Ermitage

La propriété 

Implantée depuis 1808 à Tain-L’Hermitage, la Maison M. Chapoutier incarne aujourd’hui l’élite des plus grands noms des vins de la Vallée du Rhône.

Vigneron et négociant, Michel Chapoutier a su au fil des millésimes mener cette entreprise familiale au sommet. Les vins de la Maison Chapoutier sont reconnus pour leur raffinement et leur grande qualité par les plus fins connaisseurs par-delà les frontières. Homme aux multiples casquettes, Michel Chapoutier détient le record mondial de notes de 100/100 décernées par le critique américain Robert Parker. Mathilde, fille de Michel Chapoutier, a repris le flambeau de cette maison iconique veillant sur un vignoble de plus de 350 hectares à travers les plus prestigieuses appellations de Vallée du Rhône septentrionale et méridionale.

Le vignoble

Les Greffieux de M. Chapoutier, du nom du premier propriétaire de la parcelle, est un vin d'Ermitage produit en monocépage. La parcelle située au pied de la colline de l’Hermitage est constituée d’une terrasse d'alluvions glacières. Ce vignoble tient sa singularité de son sous-sol composé d’argiles profondes, conférant au vin finesse et richesse aromatique, ainsi que de galets roulés restituant la chaleur et apportant concentration et structure.

Vinification et élevage

Récoltés à pleine maturité, les raisins font l’objet d’un égrappage total avant une vinification en cuve ciment. Macération longue afin de favoriser une extraction en douceur des tanins. Utilisation exclusive du jus d’écoulage. L’élevage d’une durée de 14 à 18 mois est réalisé à 100% en fûts (1/3 neufs, le reste en fûts d’un ou deux vins).

Assemblage

Syrah (100%)

Caractéristiques et conseils de dégustation des Greffieux 2007 de M. Chapoutier

Dégustation

Robe
La robe possède une intense teinte rouge couleur grenat.

Nez
Le nez développe des fragrances de confiture de fruits rouges associées à de subtiles touches balsamiques.

Bouche
Généreuse, la bouche développe une belle complexité qui se prolonge en une finale épicée.