Umani Ronchi : Vecchie Vigne 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Vecchie Vigne 2023 d’Umani Ronchi

Accords mets et vins

Ce verdicchio s'accorde parfaitement avec les poissons grillés, les fruits de mer, les risottos aux légumes et les fromages frais. Il accompagne également avec élégance les plats de pâtes aux sauces blanches et les volailles rôties.

Service et garde

Le Vecchie Vigne 2023 se déguste idéalement à une température de 10-12°C. Une légère aération en carafe peut révéler toute sa complexité aromatique.

Un vin blanc italien d'exception signé Umani Ronchi

La propriété

Créé en 1957 par Gino Umani Ronchi à Cupramontana dans les Marches, le domaine est repris en 1968 par la famille Bianchi-Bernetti. Aujourd'hui dirigé par Michele Bernetti, fils de Massimo Bernetti, Umani Ronchi exploite 230 hectares entre les Marches et les Abruzzes. Spécialisé dans les cépages indigènes, notamment le verdicchio et le rosso conero, le domaine figurant parmi l'élite viticole italienne, pratique l'agriculture biologique.

Le vignoble

"Vecchie Vigne" est un vin de Marches provenant d'un vignoble exceptionnel de 4 hectares. Les vignes, âgées de plus de 45 ans, s'épanouissent entre 250 et 300 mètres d'altitude sur des coteaux exposés à l'est. Le terroir se caractérise par des sols argilo-limoneux très profonds et relativement frais, offrant des conditions idéales pour l'expression du cépage verdicchio.

Vinification et élevage

Les vendanges sont réalisées manuellement en cagettes entre fin septembre et début octobre. Après un pressurage délicat, le moût de première qualité est rapidement refroidi puis clarifié par décantation statique. La fermentation s'effectue en cuves inox à température contrôlée entre 16 et 18°C pendant 10 à 15 jours, sans fermentation malolactique afin de préserver la fraîcheur et l'acidité naturelles. L'élevage se poursuit durant 10 mois au contact des lies de fermentation en cuves béton, suivi de 6 mois d'affinage en bouteille avant commercialisation.

Cépage

100% verdicchio.