Tyrrell's : Vat 1 Semillon 2019

Caractéristiques et conseils de dégustation du Vat 1 Semillon 2019 Tyrrell's

Dégustation

Robe

La robe dévoile une teinte jaune pâle et brillante, témoignant de la jeunesse du vin et de sa grande clarté.

Nez

Le nez révèle une intensité florale accompagnée de notes d'agrumes prononcées, avec des arômes de citron vert, de pamplemousse et de citron. Des touches minérales évoquant le silex et la pierre mouillée s'ajoutent à cette palette aromatique, tandis que des nuances cireuses et légèrement miellées commencent à émerger.

Bouche

En bouche, ce vin séduit par sa profondeur et sa puissance tout en conservant une remarquable élégance. Le palais généreux et ouvert dévoile des saveurs intenses d'agrumes, de pomme cuite et de fruits à noyau, soutenues par des touches minérales de silex et de citron confit. L'acidité vive et rafraîchissante apporte un équilibre parfait et une longueur exceptionnelle en finale, avec une texture soyeuse qui traverse le palais.

Accords mets et vins

Ce vin blanc australien accompagne idéalement les fruits de mer grillés, notamment les crevettes et le homard au beurre citronné. Il se marie également parfaitement avec un poulet rôti aux truffes et au thym, de la morue salée ou encore des brochettes de porc. Il peut également être apprécié en apéritif.

Service et garde

Le Vat 1 Semillon 2019 se déguste idéalement à une température comprise entre 10 et 12°C. Ce vin possède un potentiel de garde exceptionnel et peut être conservé jusqu'en 2043 environ, voire au-delà. Il est recommandé de le déguster à partir de 2026 pour profiter pleinement de sa complexité.

Autres caractéristiques

Vin sec présentant une acidité vive et une structure minérale marquée, caractéristiques des grands semillons de la Hunter Valley destinés à un long vieillissement.

Un semillon emblématique de la Hunter Valley au potentiel de garde exceptionnel

La propriété

Fondée en 1858 par Edward Tyrrell dans la Hunter Valley en Nouvelle-Galles du Sud, Tyrrell's est l'une des plus anciennes propriétés viticoles familiales d'Australie. Aujourd'hui dirigée par Chris Tyrrell, qui représente la cinquième génération à la tête du domaine depuis 2023, la propriété s'étend sur 350 hectares de vignes. Tyrrell's s'est imposée comme la référence incontournable pour le semillon australien et figure parmi les producteurs les plus récompensés du pays. Le domaine a été classé numéro un du Halliday Wine Companion Top 100 Wineries en 2024. Pionnière dans l'adoption des capsules à vis pour les vins de qualité et certifiée par le programme Sustainable Winegrowing Australia, la propriété perpétue un savoir-faire ancestral tout en innovant constamment.

Le vignoble

Le Vat 1 Semillon 2019 provient exclusivement du vignoble historique Short Flat, situé dans la Hunter Valley en Nouvelle-Galles du Sud. Ce terroir exceptionnel s'étend sur 12,51 hectares de sols sablonneux et d'argile rouge. Les vignes les plus anciennes de ce parcellaire ont été plantées en 1923 et constituent les plus vieux pieds de semillon du domaine. Cultivées sans irrigation selon la méthode traditionnelle australienne, ces vignes centenaires poussent sur leurs propres racines et produisent des raisins d'une concentration remarquable. L'altitude et la nature des sols confèrent au vin sa minéralité caractéristique et sa capacité de vieillissement exceptionnelle.

Le millésime

Le millésime 2019 a été marqué par des conditions climatiques particulièrement favorables dans la Hunter Valley. L'année a débuté par un hiver doux et pluvieux qui a reconstitué les réserves hydriques, suivi d'un printemps et d'un début d'été très secs. Des pluies bienvenues en fin d'hiver ont assuré un bon développement végétatif, avant une période chaude et sèche qui a naturellement concentré les arômes dans les baies. Les rendements légèrement inférieurs à la moyenne ont favorisé l'intensité aromatique des raisins. Les vendanges ont eu lieu les 5 et 6 février 2019, permettant de récolter les fruits à maturité optimale.

Vinification et élevage

Le Vat 1 Semillon 2019 est élaboré selon une approche minimaliste privilégiant l'expression du terroir. Les raisins sont vendangés manuellement de nuit pour préserver leur fraîcheur. Après un pressurage délicat permettant d'extraire uniquement le jus de goutte, la fermentation s'effectue à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable. Aucun bois n'intervient dans le processus et la fermentation malolactique n'est pas réalisée. Le vin est élevé en cuve inox puis mis en bouteille précocement afin de conserver sa vivacité naturelle. Un vieillissement en bouteille de plusieurs années précède sa commercialisation, permettant le développement de sa complexité aromatique.

Cépage

100 % semillon