Terre di San Leonardo 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Terre di San Leonardo 2023

Dégustation

Robe
Ce Terre di San Leonardo dévoile une robe rouge rubis brillante et limpide, parée de reflets violacés dans sa jeunesse.

Nez
Le bouquet se révèle ample et complexe, mêlant des arômes de fruits rouges et noirs tels que la framboise et la cerise noire. De subtiles notes herbacées et balsamiques s'entrelacent avec des touches d'épices poivrées, une délicate minéralité et un boisé discret.

Bouche
Souple et élégant, le palais offre une texture crémeuse soutenue par des tanins mûrs et une acidité subtile. Les saveurs de fruits juteux s'équilibrent parfaitement avant de s'étirer vers une finale persistante, marquée par une agréable et légère amertume.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde à merveille avec des plats italiens traditionnels comme un risotto au vin rouge, des pâtes au ragù de viande ou une sauce à base de tomates. Il accompagne également très bien des viandes rouges grillées, des volailles en sauce, ainsi que des fromages de montagne à pâte demi-ferme modérément affinés.

Service et garde

Doté d'une belle structure, ce Terre di San Leonardo 2023 peut être apprécié dès à présent, mais continuera de se bonifier en cave pour être dégusté jusqu'en 2031 au minimum.

L'expression authentique d'un grand terroir du Trentin Haut-Adige

La propriété

Ancien monastère médiéval situé dans le Trentin Haut-Adige, la Tenuta San Leonardo possède une histoire viticole documentée dont la création remonte à 1724. Aujourd'hui dirigée par Anselmo, représentant de la famille Guerrieri Gonzaga, propriétaire des lieux depuis la fin du XIXe siècle, la propriété se distingue par son engagement environnemental. Certifié biologique et reconnu pour sa biodiversité, le domaine élabore des cuvées d'inspiration bordelaise qui reflètent fidèlement leur terroir alpin, s'imposant comme une référence incontournable du paysage viticole italien.

Le vignoble

Classé sous l'appellation Vigneti delle Dolomiti, le vignoble s'épanouit dans la Vallagarina, un couloir naturel protégé par les montagnes et adouci par les influences du lac de Garde. Les vignes, âgées de 3 à 25 ans, sont plantées à une altitude variant entre 120 et 300 mètres. Les sols sablonneux et légers accueillent parfaitement le cabernet sauvignon et le carmenère, tandis que les terroirs plus argileux et bien drainés sont dédiés au merlot.

Vinification et élevage

La vinification débute par une fermentation spontanée en petites cuves de ciment, accompagnée d'une macération de 12 à 15 jours avec des remontages fréquents. Après une fermentation malolactique dans ces mêmes contenants, le vin bénéficie d'un élevage d'environ douze mois. Celui-ci se répartit entre les cuves en ciment et des barriques ou tonneaux de chêne français de second et troisième passage, préservant ainsi l'éclat du fruit.

Cépages

50 % cabernet sauvignon, 40 % merlot, 10 % carmenère