Sadie Family : Skerpioen 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Skerpioen 2024 de Sadie Family

Dégustation

Robe
Ce vin blanc d'Afrique du Sud présente une teinte or paille pâle, révélant des reflets argentés aux nuances cuivrées.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes maritimes d'embruns et de coquilles d'huîtres, mêlées à des senteurs de jasmin et de pierre mouillée. Il évolue ensuite vers des arômes d'abricots frais, de crème de citron, d'olives salées, de sauge et d'amandes.

Bouche
La bouche offre une texture crémeuse et une belle ampleur, soutenues par une acidité linéaire et une trame saline marquée. On y retrouve des saveurs de citrons cirés, de safran et d'amandes. La finale révèle une touche cireuse caractéristique, soulignant le profil maritime et minéral de ce vin.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde idéalement avec des huîtres fraîches, des coquilles Saint-Jacques, des moules ou des langoustines. Il accompagne également les poissons blancs aux agrumes, les plats méditerranéens à l'huile d'olive, ainsi que les préparations à base de sauce à la crème ou les poissons fumés.

Service et garde

Le Skerpioen 2024 peut être dégusté dès à présent et continuera d'évoluer favorablement jusqu'en 2038 environ.

Autres caractéristiques

Ce vin affiche un degré d'alcool de 13 %. Embouteillé sans collage ni filtration, il peut présenter un léger dépôt naturel.

La pureté minérale d'un vin blanc du Swartland signé Sadie Family

La propriété

Fondé en 1999 par Eben Sadie avec des ressources limitées, le domaine Sadie Family est devenu une véritable institution en Afrique du Sud, située dans la région du Western Cape. Aujourd'hui toujours dirigée par Eben Sadie, rejoint récemment par son fils Markus pour assurer la transition familiale, la propriété se distingue par sa philosophie de préservation des terroirs et son approche peu interventionniste. Le domaine s'attache à valoriser des parcelles historiques, redéfinissant ainsi le potentiel qualitatif des vins sud-africains à travers le monde.

Le vignoble

Issu d'une parcelle de 2,4 hectares située à un ou deux kilomètres de l'océan Atlantique, près de St. Helena Bay dans le Swartland, ce vignoble est composé de vieilles vignes plantées en gobelet entre 1958 et 1967. Surnommé le vignoble "Mad Max" en raison de ses conditions extrêmes (vents violents, fort ensoleillement, précipitations limitées), il repose sur un terroir singulier mêlant sable de plage et sous-sols de calcaire blanc éclatant, conférant au vin sa signature saline.

Le millésime

Les conditions climatiques de l'année ont poussé la propriété à vendanger plus tôt qu'à l'accoutumée. Cette décision, dictée par l'évolution des schémas météorologiques, a permis de préserver une fraîcheur optimale, un bel équilibre acide et le caractère maritime typique de la parcelle.

Vinification et élevage

Après un refroidissement des baies, le Skerpioen 2024 fait l'objet d'un pressurage en grappes entières. Le jus est directement transféré dans de vieux foudres en bois de 1 500 à 3 000 litres. La fermentation alcoolique s'enclenche spontanément grâce aux levures indigènes et s'étale sur environ six mois, sans contrôle des températures. Le vin est ensuite élevé sur ses lies grossières pendant douze mois, favorisant ainsi le développement de sa texture.

Cépages

Chenin blanc, palomino.