Roc d'Anglade Reserva Especial N.10

Caractéristiques et conseils de dégustation du Roc d'Anglade "Reserva Especial N.10"

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte rouge rubis claire, sublimée par une belle brillance, une certaine densité et de subtils reflets violacés sur les contours.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des arômes de fruits rouges et noirs tels que la cerise noire, la myrtille et le cassis. Il s'enrichit ensuite de notes d'épices douces comme la cannelle, le clou de girofle et le poivre noir, accompagnées d'une touche d'herbes séchées et d'une belle minéralité.

Bouche
Le palais se distingue par une fraîcheur éclatante et une vivacité remarquable. Les tannins, d'une finesse exceptionnelle et délicatement poudrés, s'intègrent parfaitement à l'ensemble, offrant un équilibre magistral. La finale, d'une grande persistance, évolue avec élégance vers des notes herbacées et tertiaires.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde à merveille avec des viandes rouges peu grasses comme un filet de veau grillé, des pièces de bœuf aux herbes aromatiques, ou encore des volailles riches telles que le canard. Il accompagne également parfaitement des fromages à pâte dure comme un Comté affiné ou un Beaufort.

Service et garde

Le Roc d'Anglade "Reserva Especial N.10" peut être apprécié dès à présent, mais ses capacités d'évolution lui permettront de patienter en cave pour être dégusté sur de nombreuses années.

L'élégance et la fraîcheur d'un grand vin du Languedoc

La propriété

Fondé en 1999 par Rémy et Martine Pedreno, le domaine Roc d'Anglade incarne le renouveau d'un terroir historique situé à Langlade, dans le Gard. Refusant les carcans des appellations traditionnelles pour privilégier une liberté créative totale, la propriété produit des vins du Languedoc d'une grande élégance. Aujourd'hui, Rémy et Martine Pedreno dirigent ce domaine familial. Pionniers de l'agriculture biologique dans la région, ils perpétuent une tradition viticole millénaire en privilégiant la finesse et le plaisir pur plutôt que la concentration.

Le vignoble

Ce vin en IGP Pays du Gard est issu d'un vignoble d'une dizaine d'hectares implanté sur des sols argilo-limoneux reposant sur un socle marno-calcaire. Entourées de garrigue, les vignes bénéficient d'une altitude favorable et d'une exposition nord-ouest atypique, garantissant une fraîcheur naturelle aux raisins. Cultivé en agriculture biologique certifiée, le vignoble affiche une moyenne d'âge de 25 ans, bien que certaines parcelles abritent des ceps de plus de soixante ans. Les vendanges sont réalisées exclusivement à la main avec un tri rigoureux à la vigne.

L'assemblage

Inspirée du système de la solera espagnole, cette cuvée est le fruit d'une harmonie minutieuse entre plusieurs années. Elle réunit 33 % du millésime 2018, 28 % de 2017, 24 % de 2019, 9 % de 2016, 4 % de 2015, ainsi que 1 % de 2014 et 1 % de 2013.

Vinification et élevage

Pour le Roc d'Anglade "Reserva Especial N.10", la vinification débute par une fermentation en grappes entières sous l'action exclusive de levures indigènes. L'élevage se distingue par sa durée exceptionnelle : le vin repose pendant 54 mois dans des foudres et des demi-muids en chêne usagés, favorisant une micro-oxygénation douce. Il bénéficie ensuite d'un vieillissement supplémentaire de 12 mois en bouteille. Le vin subit une légère filtration, sans aucun collage.

Cépages

Cet assemblage met à l'honneur les variétés emblématiques du domaine, avec une dominante probable de carignan, complété par du mourvèdre, du grenache, de la syrah et du cinsault.