Les Vignes Oubliées : Terrasses du Larzac 2023

Nez un peu réservé, sombre, avec des notes de terre fraîche, de violette et de petits fruits. Un cœur minéral frais, une dureté pierreuse qui demande du temps pour s’ouvrir. Une subtile touche crémeuse en finale. Attendez deux ou trois ans pour qu’il révèle tout son potentiel aromatique.

Le 2023 Terrasses Du Larzac, un assemblage majoritairement de Grenache Noir avec de la Syrah et du Carignan, a été – de manière peu conventionnelle – élevé en cave, en grands foudres. Assez complexe et multicouche, il présente de beaux fruits noirs, des notes de garrigue, de cumin, d’anis, de thé noir et de bergamote. Précis, délicat, succulent et assez long, avec une énergie calme, il s’exhale en finale et montre un grand potentiel. À boire entre 2025 et 2032.

60% Grenache, 20% Syrah, 20% Carignan. Certifié biologique (AB). Dégusté à l’aveugle. Le nez évoque vraiment une cordial de fraise mêlé à du jus de grenade et des framboises mixées – un pur jus de fruits. Mais en bouche, c’est une tapisserie de douceur juteuse et exubérante, de thym, d’essence de baies, de fleurs de baies et de notes florales de verger, brodée de fils plus sombres de graphite, de terreau, de truffe et de charbon. Les tanins comblent les interstices avec une poussière d’encre et des pauses de poussière de carrière. Complexe et intrigant. Irrésistiblement gourmand, on en redemande. (TC)