La Bastide Blanche : Cuvée Fontanéou 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation de La Bastide Blanche 2022

Dégustation

Robe
Une éclatante teinte violette se dévoile, témoignant d'une belle profondeur et d'une extraction minutieusement maîtrisée.

Nez
D'une grande intensité, le bouquet révèle de profonds arômes de fruits noirs tels que la cerise, la mûre et la prune. À l'aération, de subtiles notes de réglisse et d'épices se déploient, apportant une dimension herbacée et une belle complexité.

Bouche
À la fois fraîche et concentrée, la bouche offre un équilibre remarquable. Elle s'appuie sur des tannins raffinés et structurés, pour s'étirer vers une finale élégante, marquée par de délicates touches florales et épicées.

Accords mets et vins
Ce vin rouge s'accorde à merveille avec des volailles rôties aux herbes, du gibier à plumes ou des pièces de bœuf accompagnées d'aromates. Il sublime également les plats végétariens comme des légumes racines rôtis ou des spécialités méditerranéennes telles qu'une ratatouille ou des aubergines grillées.

Service et garde
Afin de libérer toute sa complexité aromatique, il est conseillé d'aérer ou de décanter ce vin avant le service. Doté d'une solide structure, il possède un excellent potentiel de garde.

Autres caractéristiques
Ce vin présente un degré d'alcool de 14,5 %.

L'élégance et la complexité d'un grand vin rouge de Bandol

La propriété
Fondée en 1972 par Baptistin Bronzo, La Bastide Blanche est une référence incontournable du Sud-Est de la France. Initialement doté d'une dizaine d'hectares, le domaine s'étend aujourd'hui sur 45 hectares répartis sur quatre terroirs d'exception. Animée par un profond respect de l'environnement, la propriété est certifiée en agriculture biologique depuis 2012 et en biodynamie depuis 2020. Aujourd'hui, la troisième génération, incarnée par Nicolas et Julien Bronzo, dirige le domaine avec passion, perpétuant une philosophie axée sur des rendements faibles et une qualité irréprochable.

Le vignoble
Situé sur les contreforts du massif de la Sainte-Baume, à quelques kilomètres de la mer Méditerranée, ce terroir de l'appellation Bandol bénéficie d'un microclimat idéal. Les vignes s'épanouissent sur des sols d'éboulis calcaires et de roches poreuses, favorisant un enracinement profond. Le vignoble est conduit selon les principes de la biodynamie, avec des vendanges exclusivement manuelles réalisées en plusieurs passages pour garantir une maturité optimale des baies.

Le millésime
L'année 2022 a été marquée par un climat chaud et relativement sec. Ces conditions météorologiques clémentes ont permis aux raisins d'atteindre une excellente maturité tout en conservant l'acidité nécessaire à un équilibre parfait.

Vinification et élevage
Après un éraflage délicat, les baies sont transférées en cuves en acier inoxydable. La fermentation, d'une durée de 25 jours, s'effectue grâce aux levures indigènes et s'accompagne de pigeages réguliers. La fermentation malolactique se déroule ensuite dans de grands foudres en bois. Enfin, le vin bénéficie d'un élevage de 18 mois en fûts de chêne français, composés à 25 % de bois neuf et à 75 % de fûts usagés, afin de préserver l'expression pure du fruit et du terroir.

Cépages
Mourvèdre (83 %), grenache (10 %), cinsault (5 %) et syrah (2 %).