Kloster Eberbach : Assmannshäuser Höllenberg Spätburgunder Grosses Gewächs 2018
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La structure et l’expression aromatique d’un vin rouge de Rheingau
La propriété
Kloster Eberbach est une institution du vin allemand. Ancien monastère cistercien établi au cœur du Rheingau, Kloster Eberbach produit de vin depuis près de 9 siècles. Membre du prestigieux groupe du Verband Deustcher Prädikats (VDP), ce domaine est l’un des plus grands et prestigieux producteurs de vins d'Allemagne.
Le vignoble
La cuvée Assmannshäuser Höllenberg Spätburgunder Grosses Gewächs de Kloster Eberbach est un vin de Rheingau issu du terroir d’Assmannshausen où le pinot noir est cultivé depuis de nombreux siècles. La dénomination « Höllenberg » désigne historiquement un terroir en fortes pentes. Cette cuvée est élaborée à partir de parcelles très qualitatives, qui bénéficient d’une exposition plein sud.
Assemblage
Pinot noir (100%).
Caractéristiques et conseils de dégustation de la cuvée Assmannshäuser Höllenberg Spätburgunder Grosses Gewächs 2018 de Kloster Eberbach
Dégustation
Nez
Le nez exhale des fragrances fruitées (fruits noirs) et épicées.
Bouche
Ample et persistante, la bouche séduit par ses tannins structurés et son intensité aromatique.
Service
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de décanter ce vin avant de le servir entre 16 et 18°C.