Domaine Graeme & Julie Bott : Crozes-Hermitage 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Crozes-Hermitage 2023 du Domaine Graeme & Julie Bott

Dégustation

Robe
La robe dévoile une intense couleur rubis, sublimée par de brillants reflets violines.

Nez
Particulièrement expressif, le nez révèle un bouquet complexe où se mêlent des arômes de fruits noirs, tels que le cassis et la cerise, à de délicates notes florales de violette et de pivoine. L'ensemble est rehaussé par des touches de poivre noir, d'olive et une subtile pointe boisée et fumée.

Bouche
L'attaque est nette et croquante, offrant une bouche juteuse et pleine d'énergie. Porté par une belle tension et des tanins fins et soyeux, ce vin rouge séduit par sa fraîcheur. La finale, longue et épicée, se distingue par une délicate touche saline.

Accords mets et vins

Cette syrah s'accorde à merveille avec des viandes savoureuses comme une côte de bœuf grillée, un canard rôti ou un tajine d'agneau. Elle accompagnera également très bien des poissons à la chair ferme, tels qu'un pavé d'espadon ou du thon rouge au sésame.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce millésime 2023 légèrement rafraîchi, à une température comprise entre 15 et 16°C. Accessible dès sa jeunesse, ce vin peut patienter en cave pour être dégusté jusqu'en 2028 environ.

L'énergie et la précision d'une syrah de la Vallée du Rhône

La propriété

Fondé par des passionnés partis de zéro, le Domaine Graeme & Julie Bott est une propriété incontournable de la Vallée du Rhône en France. L'aventure débute avec l'achat d'une première parcelle en friche en 2015. Installés à Ampuis, Graeme et Julie Bott, les propriétaires actuels, ont d'abord vinifié dans un petit garage avant de s'étendre. Aujourd'hui à la tête d'un vignoble de 12 hectares, le couple de vignerons se distingue par un travail entièrement manuel et une approche parcellaire rigoureuse, donnant naissance à des vins reconnus pour leur élégance, leur fraîcheur et leur grande précision.

Le vignoble

Les raisins destinés à ce vin de Crozes-Hermitage proviennent de terroirs spécifiques, soigneusement sélectionnés par le domaine. Les vignes s'épanouissent sur des sols composés d'alluvions et de galets roulés. Ces caractéristiques géologiques assurent un excellent drainage et restituent la chaleur, favorisant ainsi une maturation optimale des baies tout en préservant leur fraîcheur.

Vinification et élevage

Fidèle à la philosophie du domaine, l'élaboration privilégie la finesse et l'expression du fruit grâce à des extractions douces. Après la vinification, le vin bénéficie d'un élevage minutieux d'une durée de dix mois en barriques de chêne français, permettant de polir les tanins sans masquer l'éclat du cépage.

Cépage

100 % syrah