Damien Hirst
Précurseur parmi les plus audacieux de son époque, il a révolutionné l'art contemporain. Artiste aux multiples facettes, il est à la fois peintre, sculpteur, graveur et commissaire d'exposition, animé par une créativité sans limites.
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Dom Pérignon X Damien Hirst
Deux cuvées d'exception, habillées du motif Kaleidoscope Shield : Vintage 2018 et Rosé Vintage 2010.
La collaboration
Kaleidoscope Shield
Inspiré de l'une des œuvres emblématiques de l'artiste, le nouveau motif réinterprète le célèbre bouclier Dom Pérignon, créant ainsi l'essence même de cette édition limitée.
2018 est l'année de la trajectoire climatique idéale. Le soleil est omniprésent, avec 25 % d'ensoleillement de plus que la moyenne au printemps et une chaleur d'été dépassant les records de 2003. La trajectoire hydrique est idéale : de l'eau dans les sols jusqu'à la floraison grâce aux pluies de l'hiver et du printemps, puis un été plus sec installant une contrainte progressive favorable à la qualité. Malgré des rendements généreux, la maturation est rapide. Cinquième vendange d'août et la plus précoce, avec un démarrage autour du 20 août : la qualité sanitaire des raisins est exceptionnelle et leur maturité atteint des records, les Chardonnays comme les Pinots noirs. Un millésime au climat et à la vendange hors normes.
Notes de dégustation
Nez
Dès les premières notes, le millésime 2018 se dévoile avec une clarté riche et profonde. Il rappelle les fruits juteux d'un verger d'été : notes tropicales de kiwi jaune et de mangue, notes vertes d'une salade estivale, de lierre et de plantes balsamiques.
Bouche
En bouche, le vin se déploie, caractérisé par sa vivacité et sa richesse. Corsé et dense, il enveloppe et tapisse le palais. Sa générosité est soutenue par une subtile amertume. La finale laisse une légère note d'abricot.
Dom Pérignon Rosé exprime ce désir intemporel d'explorer les limites, en capturant la puissance brute du rouge du cépage Pinot Noir dans un assemblage lumineux. Tempéré par une lente et magistrale transformation au cours de douze années de maturation en cave, il est une incarnation vibrante à la fois de la lumière et de l'ombre. 2010 voit alterner un début d'année frais suivi d'un été sec ; des pluies intenses en août favorisent l'apparition de botrytis sur le Pinot Noir. Une vendange sélective permet de signer un millésime équilibré, riche de ses contrastes.
Notes de dégustation
Nez
Le nez s'ouvre sur un fruit à la belle maturité, à l'accent tropical. Il dévoile ensuite des fruits rouges brillants, la profondeur d'une chair généreuse, entre coing et chocolat, avant de révéler des notes plus fraîches. Il s'accomplit avec des épices douces : cardamome et vanille.
Bouche
Le vin montre une aisance surprenante, de par sa puissance en légèreté, son intensité et sa précision. En bouche, tout est délicat, dense et soyeux. 2010 montre la cohérence de sa chair, sa texture grainée, sur des amers zestés et iodés. La finale se déploie, remarquablement liée, en élégance et en majesté.