Commanderie de Saint-Pierre la Garrigue : Commanderie Saint-Pierre la Garrigue Blanc 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Commanderie Saint-Pierre la Garrigue Blanc 2022

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte lumineuse, cristalline et d'une grande brillance.

Nez
Puissant et complexe, le nez exhale de généreux arômes de fruits exotiques tels que le litchi, l'ananas et la grenade. Il s'ouvre ensuite sur des notes beurrées, de miel d'acacia, de citron et d'abricot, subtilement rehaussées par une touche vanillée et épicée issue de son passage sous bois.

Bouche
En bouche, ce vin se distingue par une minéralité remarquable apportant tension et fraîcheur. Les savoureuses notes de fruits exotiques et de brioche s'étirent longuement, soutenues par une acidité parfaitement équilibrée, des tanins doux et un boisé délicatement intégré.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde idéalement avec un foie gras aux figues, des fromages à pâte dure affinés ou encore une volaille à la crème. Il accompagne également à merveille les plats asiatiques aux saveurs douces et épicées.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 12 et 14°C. Le Commanderie Saint-Pierre la Garrigue Blanc 2022 peut être apprécié dès à présent et continuera d'évoluer favorablement au minimum jusqu'en 2030.

L'expression minérale et complexe d'un terroir blanc de La Clape

La propriété

Fondée au XIIe siècle par l'Ordre des Hospitaliers de Saint-Jean de Jérusalem, la Commanderie de Saint-Pierre la Garrigue est une propriété historique située en Languedoc. Après une longue période d'abandon, le domaine renaît en 2005 sous l'impulsion de Jehan de Woillemont, issu de la huitième génération d'une famille de vignerons. Aujourd'hui à la tête de la propriété, il insuffle une vision durable, certifiant le vignoble en agriculture biologique depuis 2018. Ce domaine conjugue ainsi un riche héritage médiéval avec des pratiques viticoles contemporaines pour produire des vins reflétant l'authenticité de leur terroir.

Le vignoble

Surplombant la mer Méditerranée à une quarantaine de mètres d'altitude, le vignoble s'étend sur les reliefs du massif de La Clape. Ce terroir exceptionnel bénéficie d'une influence maritime rafraîchissante et de la protection des vents locaux comme le Cers et la Tramontane. Les vignes s'épanouissent sur des sols argilo-calcaires datant du Crétacé, parsemés de cailloutis blancs qui favorisent la réflexion thermique et confèrent aux vins leur minéralité identitaire. Le domaine intègre une riche biodiversité, mêlant garrigue, oliviers, amandiers et faune locale, au cœur d'un écosystème préservé.

Vinification et élevage

Après un tri rigoureux et un égrappage minutieux, la vinification du Commanderie Saint-Pierre la Garrigue Blanc 2022 débute majoritairement en cuves en acier inoxydable pour préserver la fraîcheur aromatique. Le dernier tiers de la production fermente dans des barriques en chêne français de 225 et 500 litres. L'élevage se poursuit sous bois pendant huit mois, accompagné de bâtonnages hebdomadaires durant les deux premiers mois afin de complexifier le vin sur ses lies. L'assemblage final est réalisé après une sélection minutieuse de chaque fût.

Cépages

Grenache blanc, bourboulenc, roussanne, marsanne.