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Taittinger : Comtes de Champagne Rosé 2007

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La structure et la pureté d’un champagne rosé d’une grande rareté dans un millésime d’exception

La propriété
C’est au début du XXème siècle que commence l’histoire de la maison de Champagne Taittinger. Animée par Pierre-Emmanuel Taittinger et ses deux enfants, Clovis et Vitalie, la maison Taittinger a su conserver une âme familiale en produisant des champagnes résolument portés vers un style chardonnay. Depuis le 1er janvier 2020, Vitalie Taittinger est Présidente de la maison de Champagne Taittinger.

Le vignoble
Le vignoble de la maison de Champagne Taittinger s’étend sur 288 hectares de vignes et comprend 37 crus différents. Taittinger est ainsi le troisième plus vaste vignoble en Champagne. L’ensemble du vignoble est certifié en Haute Valeur Environnementale.

Le vin
Champagne d’exception d’une grande rareté, Comtes de Champagne Rosé Taittinger n’est produit que lors des plus belles années. Pour pouvoir déclarer un millésime rosé de Comtes de Champagne, la vendange doit répondre à des critères qualitatifs très stricts tant pour le pinot noir que pour le chardonnay. Champagne le plus rare de la Maison Taittinger, Comtes de Champagne Rosé appartient à l’élite des plus grandes cuvées au monde. Le danseur-chorégraphe Rudolf Noureev disait de lui « quand je bois du Comtes de Champagne rosé, je ne danse plus, je vole… ».

Le millésime
Millésime d’exception parfaitement abouti, 2007 se distingue par son incroyable énergie, sa structure vineuse, sa finesse et sa fraîcheur saline.

Vinification
15% des pinots de Bouzy ont été vinifiés en rouge avec une macération fermentaire longue. Cette étape a permis d’apporter aux vins une belle structure et d’intenses arômes de fruits.

Élevage
La cuvée Comtes de Champagne Rosé 2007 Taittinger a fait l’objet d’un long vieillissement de plus de 10 ans au sein des magnifiques crayères gallo-romaines de Saint-Nicaise afin de développer toute la complexité de ses arômes.

Assemblage
Comtes de Champagne Rosé Taittinger 2007
est le fruit d’un assemblage de pinot noir en provenance des Grands Crus de la Montagne de Reims (70%) et de chardonnay des plus prestigieux terroirs de la Côte de Blancs (30%).

Dégustation
Robe
Ce champagne rosé millésimé rare séduit le regard par sa robe couleur saumonée chatoyante de reflets cuivrés mettant en lumière la finesse du cordon de bulles d’une grande persistance.

Nez
Expressif et soulignant la maturité du fruit, le nez exhale des notes de fraises, associées à la fraîcheur de notes de citron vert et de réglisse. Avec l’aération, des notes de torréfaction évoquant le café et la fève de cacao ponctuent le plaisir de la découverte aromatique.

Bouche
Avec précision, la bouche déploie une matière à la silhouette précise. La tension du fruit vient équilibrer la structure vineuse de la matière en évoluant avec souplesse. La finale perdure longuement sur des notes de fruits tout en présentant une belle fraîcheur saline.

Accords mets & vins
Champagne de gastronomie par excellence, Comtes de Champagne Rosé 2007 accompagnera parfaitement des viandes blanches ainsi que des fruits de mer ou des crustacés nobles comme un homard. Avec son énergie et sa finesse, ce millésime 2007 pourra s’associer à des fromages vieux comme un Comté affiné ou un Chaource. Du côté des desserts, cette cuvée rare réussira l’accord parfait avec des poires au four ou une tarte aux myrtilles.

Potentiel de garde
Par sa pureté et sa structure, ce magnifique millésime de Comtes de Champagne Rosé Taittinger est promis à une superbe évolution en garde pour les plus patients.

Parker : 96 / 100
J. Robinson : 17 / 20
Wine Advocate-Parker :
This bottle of Taittinger's just-released 2007 Brut Comtes de Champagne Rosé was disgorged in December 2018, and it's showing brilliantly, unfurling in the glass with a complex bouquet of blood orange, minty raspberries, red plums, dried flowers and warm brioche. On the palate, it's medium to full-bodied, chalky and tensile, sharing a racy, chiseled profile with its Blanc de Blancs cousin. Deep, concentrated and tightly wound, the wine concludes with a long, sapid finish. This is an intense, racy Comtes Rosé with a long future ahead of it. As has been the norm chez Taittinger for several years now, the blend is based upon 70% Pinot Noir and includes 15% still red wine from Bouzy.
Champagne
Alcool
12.5

Encépagement
Pinot Noir/Chardonnay

Vin liquoreux
Non

Environnement
Agriculture Raisonnée

J. Robinson
17

J. Suckling
99

Wine Spectator
96

Pays
France

Mention qualité
AOC

Région
Champagne

Appellation
Champagne

Couleur
Rosé

Producteur
Taittinger

Sucrosité
Brut

Classement
Grand cru

Parker
96

Allergènes
Contient des sulfites

1.1.3