Au sein des murs séculaires de la majestueuse abbaye d’Hautvillers, un nom s’apprête à marquer à jamais l’histoire du champagne : Dom Pérignon.
Comment est-il élaboré ?
Il existe deux grandes méthodes pour élaborer un champagne rosé, mais la création du Dom Pérignon Rosé repose principalement sur la technique du rosé d’assemblage, véritable signature de la Champagne. Cette méthode consiste à mélanger du vin blanc de Champagne avec une petite quantité de vin rouge produit localement, généralement à partir de pinot noir ou pinot meunier.
Des cuvées d'exception
Dom Pérignon Rosé Vintage
Ce champagne est issu principalement du pinot noir et du chardonnay, chaque millésime exprimant la singularité de l’année et la vision de la Maison. Ces champagnes se distinguent par leur fraîcheur naturelle, leur complexité et leur précision aromatique.
Dom Pérignon Plénitude Rosé
Cette collection réunit des cuvées ayant bénéficié d’un long vieillissement en cave, mettant en lumière différentes étapes d’évolution. La Plénitude 2 (P2), par exemple, repose environ 15 ans pour atteindre une profondeur et une structure remarquables. Chaque plénitude (P1, P2, P3) incarne ainsi un degré de maturité et d’expression unique du vin.
Dom Pérignon Rosé en éditions limitées
Dom Pérignon propose régulièrement des coffrets et éditions limitées de son rosé, souvent créées en collaboration avec des artistes, comme Lady Gaga pour le millésime 2008. Ces créations se distinguent par leur design exclusif et leur présentation artistique unique.
Des accords inspirants
Dom Pérignon Rosé s’accorde avec une grande diversité de mets raffinés. Il accompagne à merveille les fruits de mer (langoustines, crustacés, huîtres, caviar), les poissons crus ou grillés, les sushis, mais aussi les viandes blanches comme le veau, la volaille ou le canard, notamment en sauce. Il sublime également la cuisine orientale et épicée (plats thaïlandais, indiens) ainsi que les desserts fruités (fraises, framboises) ou au chocolat noir.
Parfait pour l’apéritif, il révèle toute sa finesse aromatique servi entre 8 et 10°C.
Les champagnes Dom Pérignon Rosé incarnent l’excellence, la créativité et la rareté, offrant une expérience sensorielle unique. Leur élaboration, leur style et leur prestige international en font des cuvées recherchées par les amateurs du monde entier, des flacons d'exception à retrouver également en magnum.
