Domaine René Bouvier : Gevrey-Chambertin Village "Jeunes Rois" 2015

Un vin rouge de Gevrey-Chambertin Village complexe

Le climat "Les Jeunes Rois" de l'appellation Gevrey-Chambertin Village doit son nom au terme "rica" qui est un terme celte pour décrire une trace laissée par la charrue, une dénivellation qui sépare un ensemble de six ou huit sillons. Il s'agit donc d'une terre mise en culture plus récemment que les parcelles voisines. Âgées de plus de 40 ans en moyenne, les vignes plantées en Pinot Noir s'étendent sur une superficie totale d'un hectare, implantées sur des marnes sableuses, des calcaires de Comblanchien et de cailloutis mêlés d'argile du cône alluvial. Ce Gevrey-Chambertin Village "Les Jeunes Rois" du Domaine René Bouvier connaît un élevage en fûts durant 18 mois, dont 30% en fûts neufs.

D'une robe de couleur rouge rubis éclatant d'une belle densité, le Gevrey-Chambertin Village "Les Jeunes Rois" 2015 du Domaine René Bouvier développe des arômes intenses alliant fleurs et minéraux. En bouche, l'attaque est franche et nette, offrant une belle consistance, une magnifique texture et une vivacité renforçant le côté minéral du produit. Ce vin complexe et à la riche palette aromatique affiche une belle longueur, avec une subtile touche de poivre blanc en rétro-olfaction. 

Ce commentaire souhaite principalement décrire à un instant T le profil général du vin. Notez qu'au fil du temps, le vin (qui évolue nécessairement dans la bouteille) peut présenter d'autres qualités organoleptiques.