Domaine du Clos des Fées : Les Sorcières 2017

Un Côtes du Roussillon fruité et gourmand

Élaborée par le superbe Domaine du Clos des Fées et produite en appellation Côtes du Roussillon, la cuvée Les Sorcières invite à découvrir l’expression fruitée et gourmande des vins du Roussillon.

L’assemblage de la cuvée Les Sorcières 2017 du domaine du Clos des Fées allie la complexité et la concentration de vieilles vignes de Grenache (30%) et de Carignan (20%) à la vivacité épicée de vignes de Syrah (50%) âgées de moins de 25 ans.

Les vignes sont implantées sur de grands terroirs argilo-calcaires qui confèrent une identité unique aux cépages.

Après la récolte manuelle des raisins au stade idéal de maturité phénolique, les macérations pré-fermentaires à basse températures sont conduites en cuves inox avec des remontages réguliers. Les macérations se déroulent durant 15 à 21 jours en privilégiant une extraction douce. L’élevage est conduit en cuves sur lies fines durant 8 mois. Le soufre est ajouté de façon minimale durant l’élevage et la mise en bouteille.

Fruit d’un millésime très prometteur pour la région du Roussillon, la cuvée Les Sorcières 2017 présente un très beau profil fruité et tout en fraîcheur sur des arômes de fruits noirs. Au palais, la bouche au fruité explosif affiche une trame délicieusement soyeuse et gourmande. Une valeur sûre du Roussillon offrant un exceptionnel rapport qualité-prix, prêt à boire dès aujourd’hui et à garder jusqu’en 2020-2021.