Domaine du Cellier aux Moines : Puligny-Montrachet 1er cru "Les Pucelles" 2017
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Description
Un Premier Cru Puligny-Montrachet révélé par Cellier aux Moines
La propriété
Le domaine du Cellier aux Moines a été fondé en 1130 par les moines cisterciens de l’abbaye de la Ferté. Ces moines furent les premiers à construire les fameux Clos de Bourgogne. Depuis 2004, la famille Pascal a entrepris avec succès de restaurer et redonner toute sa vitalité au domaine avec une conversion achevée en biodynamie.
Le vignoble
La cuvée Puligny-Montrachet Premier Cru Clos les Pucelles 2017 est issue d’une petite parcelle de 27 ares exposée au sud-est sur la commune de Puligny-Montrachet, dans l’ancien Clos des Meix. Les vignes de 50 ans sont cultivées entre 205 et 207 mètres d’altitude sur des sols très fins de nature argilo-calcaires. 2017 est ainsi le premier millésime en biodynamie du domaine.
Le millésime
Dans la Côte de Beaune et Chalonnaise, l'année 2017 a été exceptionnelle. Les chardonnays ont bénéficié de conditions climatiques idéales ayant permis aux baies d'atteindre la maturité parfaite et une belle concentration du fruit.
Cépage
Le Puligny-Montrachet Premier Cru Clos les Pucelles 2017 du Cellier aux Moines témoigne de la singularité du chardonnay sur ce terroir bourguignon d’exception.
