Domaine de la Mordorée : La Dame Rousse Tavel Rosé 2021
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Évaluations et notation
Description
Un vin rosé de Tavel complexe et équilibré
La propriété
Le Domaine de la Mordorée a été créé en 1986 par Francis Delorme et son fils. Situé à Tavel, près d'Avignon, ce domaine d’une surface de 60 hectares répartis sur 38 parcelles est la parfaite expression d’appellations telles que Tavel, Lirac, Châteauneuf-du-Pape, Côtes-du-Rhône, ou encore Condrieu.
Le vignoble
La Dame Rousse Tavel Rosé 2021 du Domaine de la Mordorée est un vin de Tavel issu d’un vignoble de 9 hectares. Les vignes âgées de 40 ans en moyenne sont implantées sur une mosaïque de terroirs, composée de galets roulés, de sable mais également de lauzes calcaires.
Vinification et élevage
Vendangés manuellement, les raisins font l’objet d’un éraflage et foulage à 100%. Macération de 36 à 48 heures.
Assemblage
Grenache
Cinsault
Syrah
Mourvèdre
Clairette
Bourboulenc
Caractéristiques et conseils de dégustation de La Dame Rousse Tavel Rosé 2021 du Domaine de la Mordorée
Robe
La robe est d’une belle couleur rose, parée de reflets bleutés.
Nez
Expressif, le nez mêle des fragrances fruitées (fraise, cerise, groseille, pamplemousse rose et mandarine) à de subtiles notes florales de roses anciennes.
Bouche
La bouche séduit par sa rondeur et sa fraîcheur.
Accords mets et vins
Ce vin rosé de Tavel s’accorde idéalement avec des poissons, des viandes blanches, des crustacés, des plats épicés, orientaux ou encore asiatiques.
Service
Pour une dégustation optimale, servir à 12°C.
Garde
La Dame Rousse Tavel Rosé 2021 du Domaine de la Mordorée peut patienter en cave jusqu’en 2024.
