Salon 2002

Un Blanc de Blancs signé Salon à la précision et l’équilibre sans nuls pareils

La propriété

Le champagne Salon est le fruit de la volonté d’un homme, Aimé Salon. Passionné par le terroir du Mesnil, cette personnalité singulière a inventé le champagne dont il rêvait : un Blanc de Blancs unique en tous points. Issu de parcelles rigoureusement sélectionnées, le champagne Salon, produit en quantités très limitées, est reconnu par les connaisseurs pour son extrême finesse, sa richesse aromatique et son élégance.

Le vignoble

Salon se fonde sur un seul terroir de Champagne, celui de la Côte des Blancs, et un seul cru, Le Mesnil-sur-Oger, mais aussi sur un seul cépage, le chardonnay.

Le millésime

Le millésime 2002 est le premier millésime du siècle vinifié par Salon.

Assemblage

Chardonnay (100%).

Dégustation

Robe

Salon 2002 présente une robe étincelante d’une couleur dorée très subtilement soulignée par des tons verts. La finesse de l’effervescence est impressionnante. 

Nez

Le bouquet aromatique dévoile un raffinement absolu grâce à une sublime minéralité portée par des parfums de fleurs blanches, de brioche et une pointe de sel. La complexité se révèle ensuite par la douceur des notes de fleurs d’oranger subtilement miellées et harmonisées avec des senteurs d’agrumes confits et de madeleines tout juste sorties du four.

Bouche

Salon 2002 est un champagne de la précision et de l’équilibre. Ses bulles fines et crémeuses ravissent le palais dans une belle volupté, tandis que sa finale offre une ampleur et une vivacité des plus appréciables.

Garde

Salon 2002 est un très grand champagne qui se magnifiera à l’épreuve du temps pour affiner ses saveurs exceptionnelles.