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Domenico Clerico : Aeroplanservaj 2008
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Description
La cuvée Aeroplanservaj, qui signifie en vieux patois Piémontais, Avion Sauvage, doit son nom au surnom donné par son père au petit Domenico Clerico. D'un tempérament à la fois vif et rêveur, il voulait cette cuvée à son image : celle d'un enfant puis d'un homme qui vole par son imagination au-delà des collines et des terres pour faire partie, ne serait-ce qu'un court instant, du monde réel. Ce nouveau Barolo au nom si particulier devait également bénéficier d'un habillage tout aussi original : les six bouteilles de chaque caisse possèdent donc une étiquette différente ce qui permet d'illustrer les différentes facettes de l'Aeroplanservaj. Ce 100% Nebbiolo est issu du vignoble de Serralunga. Il est élevé entre 26 et 36 mois en fût de chêne francais. D'une robe sombre teintée de pourpre, Aeroplanservaj 2008 dévoile un nez élégant, dominé par les arômes de fruits noirs, d'épices et de fleurs sauvages ainsi que des touches mentholées. En bouche, Aeroplanservaj 2008 montre une belle tension qui s'assouplira avec l'âge ainsi qu'une finale très persistante. Il s'épanouira pleinement après quelques années de garde et devrait être à son apogée entre 2026 et 2030.
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