Salon 1999
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Évaluations et notation
Description
Un Blanc de Blancs charmeur et envoûtant pour célébrer la beauté de la signature Salon
La propriété
Le champagne Salon est le fruit de la volonté d’un homme, Aimé Salon. Passionné par le terroir du Mesnil, cette personnalité singulière a inventé le champagne dont il rêvait : un Blanc de Blancs unique en tous points. Issu de parcelles rigoureusement sélectionnées, le champagne Salon, produit en quantités très limitées, est reconnu par les connaisseurs pour son extrême finesse, sa richesse aromatique et son élégance.
Le vignoble
Salon se fonde sur un seul terroir de Champagne, celui de la Côte des Blancs, et un seul cru, Le Mesnil-sur-Oger, mais aussi sur un seul cépage, le chardonnay.
Le millésime
Le millésime 1999 est le 37ème et dernier millésime du XXème siècle. Il a su marquer les esprits par son caractère indomptable et surprenant qui se traduit dans une minéralité incroyable ainsi qu’une rondeur et une volupté typique de l’année 1999.
Assemblage
Chardonnay (100%).
Dégustation
Robe
Salon 1999 présente une robe claire à la couleur jaune très légère et aux nuances vert pâle très délicates.
Nez
Le bouquet aromatique dévoile d’ores et déjà le caractère envoûtant et charmeur de cette cuvée.
Bouche
Salon 1999 transpose en bouche des arômes empreints de richesse. Les saveurs briochées et de pain de mie épousent des arômes de fleurs blanches, de fruits bancs et d’amande. L’attaque laisse place à une structure ferme et raffinée, magnifiée par une grâcieuse effervescence. La finale offre une sublime longueur doucement relevée par des notes d’agrumes.
Garde
Salon 1999 est un très grand champagne qui se magnifiera à l’épreuve du temps pour affiner ses saveurs exceptionnelles.